黄水调味液在白酒调味中的应用

被引：19

作者：

张宿义

卢中明

周军

机构：

[1] 泸州老窖股份有限公司

[2] 泸州老窖股份有限公司四川泸州

[3] 四川泸州

来源：

酿酒科技 | 2002年 / 03期

关键词：

黄水调味液; 白酒; 调味; 应用;

D O I：

10.13746/j.njkj.2002.03.015

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

黄水调味液是黄水在高活性生物酶的作用下 ,经催化热裂后的馏出液。采用它对白酒进行调味 ,能改善酒质 ,赋予白酒自然感 ,同时可以降低生产成本 ,减少污染。

引用

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共 1 条

[1]

白酒生产技术全书[M]. 中国轻工业出版社 , 沈怡方主编, 1998