减压贮藏冬枣试验

被引：5

作者：

常燕平

王如福

机构：

[1] 山西农业大学林学院

来源：

落叶果树 | 2003年 / 04期

关键词：

冬枣; 减压贮藏; 生理生化变化;

D O I：

10.13855/j.cnki.lygs.2003.04.020

中图分类号：

S665.1 [枣];

学科分类号：

摘要：

研究了在温度 0± 1℃、大气压力分别为 1 0 1 .3 2 5kPa、81 .0 6kPa、5 0 .663kPa和 2 0 .2 65kPa的条件下贮藏冬枣的生理生化变化。结果表明 ,减压贮藏显著减少了冬枣维生素C的损失 ,延缓了可溶性固形物含量的增加和果肉硬度的降低 ,有利于保持过氧化氢酶的活性 ,显著抑制了多酚氧化酶活性 ,从而延缓了果实的成熟衰老。减压贮藏冬枣的适宜压力为 5 0 .663kPa和 2 0 .2 65kPa。

引用

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