未找到相关数据
鲢鱼副产物蛋白酶解条件的优化
被引：3
作者：
赵玉红
张立钢
岳同梅
孔保华
机构：
[1] 齐齐哈尔大学!齐齐哈尔
[2] 东北农业大学!哈尔滨
[3] 哈尔滨啤酒有限公司!
来源：
关键词：
蛋白酶;
水解条件优化;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q556.9 [];
学科分类号：
071010 ;
081704 ;
摘要：
本文以鲢鱼副产物中蛋白质为酶解底物，采用三因素二次旋转正交回归设计，研究水解反应中酶—底物浓度比（[E]/[S]）、pH、温度（T）三个因素对蛋白质回收率的影响，得出最优水解条件为：[E]/[S]=3。33%、PH=8。54、T=58℃，蛋白回收率〉75%。
引用
收藏
页码：4 / 8
页数：5
相关论文