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茶叶功效成分的提取及均方分析
被引：25
作者：
刘宗林
机构：
[1] 北京市食品研究所!
来源：
关键词：
嘌呤类生物碱;
茶多酚;
均方分析;
提取率;
浸提比;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS272.4 [制造方法];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
茶叶的主要成分为嘌呤类生物碱和茶多酚，以它们的理化性质为基础，提出了影响提取率的几个因素，并进行均方分析从而达到较为理想的结果。
引用
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