大豆胚轴中大豆皂甙的提取及其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用

被引：16

作者：

全吉淑 ^{[1
]}

尹学哲 ^{[1
]}

工藤重光 ^{[2
]}

机构：

[1] 延边大学医学院

[2] 日本东北食效科学研究所

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 10期

关键词：

大豆胚轴; 大豆皂甙; 制备; α-葡萄糖苷酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.1 [];

学科分类号：

摘要：

从大豆胚轴提取总糖甙,以C18柱层析法和高效液相色谱法(HPLC)分离纯化各类大豆皂甙,并以比色法测定大豆皂苷单体对α-葡萄糖苷酶的抑制活性。大豆皂苷具有很强的α-葡萄糖苷酶抑制作用。其中B类、E类和DDMP皂苷的抑制作用为最强,其半抑制浓度(IC50)值为10μmol/L￣40μmol/L;A类皂苷的抑制作用则较弱。大豆皂苷是α-葡萄糖苷酶抑制剂,经常食用可能有助于延缓糖尿病患者餐后血糖的持续升高。

引用

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