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钼蓝比色法测定水果中还原型维生素C
被引：117
作者：
李玉红
机构：
[1] 玉溪工业财贸学校云南玉溪
来源：
关键词：
分光光度法;
维生素C;
测定;
D O I：
暂无
中图分类号：
O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];
学科分类号：
070302 [分析化学];
摘要：
水果中还原型维生素C(L VC)能将磷钼酸盐定量还原为蓝色的钼蓝化合物 ,通过分光比色的方法即可测出水果中还原型维生素C的含量。本方法具有简便、快速、准确的特点
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