黄酒低沸点挥发物气相色谱分析初步探讨

被引：28

作者：

王荣民

沈国惠

林少雯

陶文沂

机构：

[1] 无锡轻工业学院化学中心实验室,无锡轻工业学院化学中心实验室,无锡轻工业学院研究生班,无锡轻工业学院研究生班

来源：

食品与发酵工业 | 1980年 / 04期

关键词：

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1980.04.004

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 我们在完成香醋风味气相色谱分析的初步探讨的基础上,结合数学实践,对黄酒的低沸点挥发物进行了气相色谱分析。黄酒是我国的特产之一,世界各地没有与之相同的饮料,困此至今尚未见到公开发表有关黄酒的气相色谱分析资料。我们借鉴了其它食品、饮料的顶空取样分析法,对黄酒进行气相色谱分析。顶空取样法曾为Parrg等用来分析可可的芳香组分,Romani

引用

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