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低胆固醇黄油制品的开发
被引：5
作者：
曹劲松，王晓晴
机构：
[1] 华南理工大学食品工程系，无锡轻工大学生物工程系
来源：
关键词：
黄油，胆固醇，脱除胆固醇;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1995.06.020
中图分类号：
TS225.2 [动物油];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
本文综述了黄油胆固醇的脱涂方法，这些方法包括：吸附法、蒸汽提馏法、结晶法、超临界ＣＯ＿２抽提法、分子蒸馏法、有机溶剂抽提法、乳化液抽提法、包合法和酶法。
引用
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