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低聚木糖山楂醋饮料的研制
被引：15
作者：
边国
张国治
机构：
[1] 黑龙江省粮食学校
[2] 河南工业大学粮油食品学院
来源：
关键词：
低聚木糖;
山楂;
发酵;
醋饮料;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2005.07.017
中图分类号：
TS275.5 [果汁饮料];
学科分类号：
摘要：
以低聚木糖和山楂为主要原料,发酵制成山楂醋饮料。介绍醋饮料的生产工艺,并通过正交试验,探讨合理的配方和加工技术。
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页数：4
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