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火棘色素理化特性初探
被引：13
作者：
邓如福
王三根
机构：
[1] 西南农业大学
来源：
关键词：
火棘果;
石油醚;
乙醇提取;
胡罗卜素;
花青;
溶剂油;
色素;
呈色反应;
理化特性;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 在丰富的天然食用色素资源中,火棘色素将成为崛起的新秀。火棘(Pyracantha SPP)属蔷薇科常绿灌木,主要分布于亚洲东部至欧洲南部。在我国西南、华南、华中及西北等地分布甚广,储量极丰富。火棘色素蕴藏于果皮、果肉中,呈红色或黄色,色泽鲜艳。火棘果可生食或代粮食用。长期食用实践证明,无毒无副作用。研究和开发火棘色素对充分利用野生植物资源,发展经济,开发新的天然食用色素都具有重大意义。但至今国内外尚未见有关
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