影响肉制品货架期的因素及主要对策

被引：6

作者：

李顺 ^{[1
]}

孙焕 ^{[2
]}

机构：

[1] 北京市华裕食品有限公司

[2] 中国肉类研究中心

来源：

关键词：

肉制品; 货架期; 对策;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

肉类食品是人类生活中必不可少的食物来源,其安全问题关系到广大人民群众的身体健康。详细阐述了当前延长肉制品货架期的方法,包括控制原辅料的卫生质量、合理的工艺、良好包装、添加防腐剂、使用微波等杀菌技术和加大流通环节控制等对策,为保藏肉制品提供了有价值的参考。

引用

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页数：3

共 5 条

[1]

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