食药用真菌多糖的研究及开发利用

被引：30

作者：

樊锦艳

王秋颖

机构：

[1] 中国医学科学院、中国协和医科大学药用植物研究所,中国医学科学院、中国协和医科大学药用植物研究所北京,北京

来源：

关键词：

多糖; 发酵; 分离纯化; 活性; 现状及展望;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2003.12.042

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

食药用真菌多糖作为一种生物活性物质,具有提高机体免疫力等作用。本文简要地从食药用真菌多糖的发酵调控、分离纯化、活性、研究展望等几个方面进行概述。

引用

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