新法提取竹叶绿色色素及其毒性和稳定性的研究

被引：4

作者：

高居易

郑怀舟

机构：

[1] 福建师范大学生物工程学院!福州

[2] 不详

来源：

竹子研究汇刊 | 2000年 / 04期

关键词：

竹叶; 绿色色素; 提取; 毒性; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

从新鲜的黄金间碧竹 ( Bambusa vulgaris)叶内 ,采用新型提取剂 DMF( N,N-二甲基甲酰胺 )提取竹叶绿色色素 ,测定了由不同提取剂所得到色素提取液的吸收光谱 ,分析比较贮存时提取液颜色变化和稳定性 ,并对 DMF绿色色素提取液进行去毒处理 ,详细探讨了几种常见的食品添加剂对去毒 DMF绿色色素提取液的影响以及去毒 DMF绿色色素提取液的耐氧化性 ,耐还原性等方面进行研究。

引用

页码：58 / 62

页数：5

共 4 条

[1] 叶绿素铜钠盐的制备
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