超声波协同酶法提取黑木耳多糖

被引：27

作者：

娄在祥 ^{[1
]}

张有林 ^{[2
]}

王洪新 ^{[1
]}

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 陕西师范大学

来源：

食品工业 | 2007年 / 01期

关键词：

黑木耳多糖; 超声波; 纤维素酶; 中性蛋白酶; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

研究了黑木耳多糖的不同提取方法。结果表明,超声波协同复合酶法可显著提高黑木耳多糖的提取率;对其工艺进行了优化,其最佳提取条件为:料液比1∶50,浸提时间2.5h,浸提温度80℃,超声波功率125W,超声波复合酶作用时间60min,作用温度50℃,纤维素酶用量390U/g,中性蛋白酶用量650U/g,黑木耳多糖提取率10.41%。

引用

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