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板栗罐头浑汤和褐变的原因及解决方法
被引：6
作者：
周胜德
机构：
[1] 湖北省农科院加工所
来源：
关键词：
浑汤;
初步分析;
板栗罐头;
剥壳;
解决方法;
褐变;
D O I：
暂无
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学科分类号：
摘要：
本文对引起我省板栗罐头浑汤和褐变的原因进行了初步分析,并提出了相应的解决方法。
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