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香榧中蛋白氨基酸成分分析
被引：20
作者：
谢磊
机构：
[1] 浙江省农科院质量标准所
来源：
关键词：
香榧;
氨基酸成分分析;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254.7 [水产制品的标准与检验];
学科分类号：
083204 [水产品加工及贮藏工程];
摘要：
本文用Waters公司开发的ACCQ.TAG[TM]柱前衍生法对香榧中蛋白氨基酸的组成及含量作了测试分析。结果表明,香榧中蛋白氨基酸种类达16种,且含量较高,其中必需氨基酸为7种,是1种营养较丰富的食品。
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