丁香提取物对三种果实致腐真菌的抑制作用研究

被引：16

作者：

郭松年

井泽良

孙海燕

刘兴华

机构：

[1] 西北农林科技大学食品学院

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 03期

关键词：

丁香; 果实; 真菌; 抑制; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以丁香等为试材,测定其对3种常见水果致腐真菌的抑制活性。结果表明,丁香乙醇提取物对桔青霉菌、葡萄灰霉菌、苹果褐腐菌均有很好的抑制作用,其抑菌能力在100°C下比较稳定,适宜pH范围较广。

引用

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页数：2

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