浙江省部分食品中铅镉污染水平研究

为了解浙江省食品铅镉的污染水平状况,2004年对9个监测点14大类1836份食品中铅和1757份食品中镉的污染状况进行监测。结果:铅含量范围在0·005～13·8mg/kg;浙江省食品铅指标符合国家标准的有1696份,占92·6%。符合CAC标准的有1498份,合格率为91·45%。铅含量较高的食品为茶叶、皮蛋、海水软体类、猪肉,平均值分别是1·64、0·98、0·39、0·34mg/kg。食品中镉含量符合国家标准的有1464份,合格率为88·0%,符合CAC标准的样品有1468份,合格率为91·5%。镉含量范围在0·001～17·41mg/kg,含量较高的食品是猪肾、海水软体类、海产鱼、海水甲壳类,平均含量为1·56、1·01、0·59、0·49mg/kg。浙江省茶叶、皮蛋、猪肉受铅污染,海产品、猪肾受镉污染较重,应引起各级政府部门的重视。