类胡萝卜素的紫外可见光谱特性及其应用

被引：64

作者：

王海滨

机构：

[1] 武汉工业学院食品科学与工程学院湖北武汉

来源：

关键词：

类胡萝卜素; 紫外可见吸收光谱; 特性; 结构鉴定;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];

学科分类号：

070302 [分析化学];

摘要：

对类胡萝卜素紫外可见吸收光谱(UV-VIS)的部分特性进行了综述。重点讨论了类胡萝卜素UV-VIS最大吸收峰的位置、形状及影响因素,类胡萝卜素异构化对UV-VIS的影响,与类胡萝卜素UV-VIS有关的化学测试反应在其结构鉴定中的应用。

引用

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