餐饮业食品安全问题与对策

被引：12

作者：

池进

李秀兰

机构：

[1] 华侨大学研究生处、经济管理学院

[2] 华侨大学研究生处、经济管理学院福建泉州

[3] 福建泉州

来源：

宁波大学学报(理工版) | 2004年 / 02期

关键词：

食品安全; 问题; 对策;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

从食品安全的角度出发 ,剖析食品安全在餐饮业发展中的作用 ,寻求解决对策和有效保障措施 ,探索餐饮业如何面对食品安全问题 ,在竞争中健康发展 ,让餐饮业经营者认识到只有重视饮食安全 ,才能保障餐饮业的生存与发展 .

引用

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页数：5

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共 3 条

[1]

现代饭店食品营养与卫生控制.[M].凌强主编;.东北财经大学出版社.2001,

[2]

医药卫生执法全书.[M].邵国红主编;.中国物资出版社.1999,

[3]

食品卫生监督管理与执法全书.[M].蔡同一主编;.中国环境科学出版社.1999,