甲壳素/壳聚糖及其在食品工业中的应用(下)

被引:19
作者
林伟忠
机构
[1] 不详
[2] 浙江工学院
[3] 不详
关键词
壳聚糖; 食品; 脂肪酸; 甲基纤维素; 纤维素醚; 甲壳素; 固定化酶; 固定酶;
D O I
暂无
中图分类号
学科分类号
摘要
<正>2.保健食品添加剂:甲壳素和壳聚糖无味无毒,具有多种医学功能和药理作用,它们既可制成医药制剂供口服,也可作为保健食品添加剂添加到各种食品中。
引用
收藏
页码:6 / 9
页数:4
相关论文
empty
未找到相关数据