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甲壳素/壳聚糖及其在食品工业中的应用(下)
被引:19
作者
:
林伟忠
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
不详
林伟忠
机构
:
[1]
不详
[2]
浙江工学院
[3]
不详
来源
:
食品科学
|
1987年
/ 03期
关键词
:
壳聚糖;
食品;
脂肪酸;
甲基纤维素;
纤维素醚;
甲壳素;
固定化酶;
固定酶;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
学科分类号
:
摘要
:
<正>2.保健食品添加剂:甲壳素和壳聚糖无味无毒,具有多种医学功能和药理作用,它们既可制成医药制剂供口服,也可作为保健食品添加剂添加到各种食品中。
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