杏鲍菇漆酶的生物学特性

被引：23

作者：

兰瑞芳

林少琴

林玉满

冯珊

机构：

[1] 福建师范大学实验中心

[2] 福建省卫生学校

来源：

食用菌学报 | 2002年 / 02期

关键词：

漆酶; 杏鲍菇; 生物学特性;

D O I：

10.16488/j.cnki.1005-9873.2002.02.004

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

摘要：

从杏鲍菇、双孢蘑菇、美味侧耳、茶薪菇、凤尾菇和香菇子实体中提取漆酶 ,用分光光度法测定酶活 ,发现杏鲍菇漆酶酶活最高。实验结果表明 ,杏鲍菇漆酶是一种较稳定的高温酶 ,其最适 pH为 3.0 ,最适温度 6 0℃ ;Pb2 + 、K+ 对酶活有较大的激活作用 ,而Fe3 + 、Fe2 + 则对酶活有较强的抑制作用

引用

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