运用数理统计评判啤酒的感官质量

为了有效排除综合品评法评判啤酒感官质量时的主观因素和误差,本文提出了一类评判啤酒感官质量的新方法—数理统计法。作者先后使用数理统计成对比较法和Scheffe对比法进行了几种市售啤酒的感官评定,结果表明此法具有简便易行、客观可靠的优点,值得推广。