大豆异黄酮及其在保健食品中的应用

被引：5

作者：

井乐刚

张永忠

机构：

[1] 哈尔滨师范大学阿城学院生物系

[2] 东北农业大学基础部阿城

[3] 哈尔滨

来源：

关键词：

大豆异黄酮; 保健食品; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

综述了大豆异黄酮的组成、结构、含量、生理功能及其研究进展,加工对大豆制品中异黄酮的影响以及大豆异黄酮在保健食品中的应用。

引用

页码：379 / 381

页数：3

共 13 条

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