乌梅醇提物对金黄色葡萄球菌的抑制作用

被引：14

作者：

周茜

王唯霖

郭晓晓

杨光

赵文

机构：

[1] 河北农业大学食品科技学院

来源：

食品研究与开发 | 2016年 / 15期

关键词：

乌梅; 金黄色葡萄球菌; 抑菌作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

研究乌梅醇提物对金黄色葡萄球菌的抑制作用。采用80%乙醇对乌梅进行提取,测定总黄酮含量为22.98 mg RE/g FM,乌梅醇提物对金黄色葡萄球菌的最低抑制浓度为20 mg/m L,经醇提物处理后,金黄色葡萄球菌细胞壁、细胞膜通透性明显增加,培养液中核酸大分子物质、Ca2+含量和总漏出率增加,细胞代谢发生紊乱。研究为乌梅作为天然食品添加剂开发研究提供了科学参考。

引用

页码：34 / 37

页数：4

共 9 条

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