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酸性α-淀粉酶的研究与应用
被引：35
作者：
张丽苹
徐岩
金建中
机构：
[1] 江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室
来源：
关键词：
酸性α-淀粉酶;
淀粉加工;
发酵;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ925 [酶制剂（酵素）];
学科分类号：
摘要：
随着工业生产的发展 ,一些淀粉原料深加工工艺希望在比现有条件更低的pH条件下进行 ,于是耐酸性α-淀粉酶应运而生。它可广泛应用于青贮饲料、发酵饮料、药物的生产以及工业副产品的加工、废料的处理等等 ,具有极大的应用潜力和开发前景。主要介绍了国内外关于耐酸性α -淀粉酶的特性、应用以及生产状况等方面的研究
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