青海高等职业技术学院学生膳食营养状况

目的了解高等职业技术学院学生膳食营养状况,为开展营养指导工作提供依据。方法对青海高等职业技术学院385名学生采用24 h膳食回顾法连续3 d跟踪调查,计算学生每人每日营养素摄入量,并与推荐摄入量比较。结果与《中国居民膳食营养素参考摄入量》比较,学生的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物盐摄入量均有不同程度的不足;钙摄入量明显不足,仅占推荐摄入量的33.3%;维生素C摄入量不足,占推荐量的64.0%;蛋白质主要来源于粮谷类食物,占蛋白总量的52.1%;脂肪供能比例偏低,占总能量15.8%。结论该学院学生膳食结构不合理。应全面增加各种营养素摄入量,加强营养知识教育,提高学生的营养水平。