纳豆中纳豆枯草杆菌的筛选和纳豆激酶的分离过程研究

被引：19

作者：

黄俊

梅乐和

胡升

盛清

许静

吴晖

姚善泾

机构：

[1] 浙江大学化学工程与生物工程系

[2] 浙江理工大学生命科学学院

[3] 中美华东制药有限公司

[4] 浙江大学化学工程与生物工程系浙江杭州

[5] 浙江杭州

来源：

高校化学工程学报 | 2005年 / 04期

关键词：

纳豆; 纳豆激酶; 纳豆枯草杆菌; 分离纯化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

采用酪蛋白平板初筛-摇瓶复筛的筛选策略,从日本传统食品纳豆中筛选获得了一株高产纳豆激酶的纳豆枯草菌菌株,与国内公开报道的不同菌株相比,有更好的产酶能力。菌株经过液体发酵后获得含酶发酵液,采用硫酸铵盐析及SephadexG-75凝胶层析、SepharoseCMFastFlow离子交换层析对纳豆激酶进行了分离纯化,两步层析的纯化倍数和酶活回收率分别达到4.75、74.3%和1.32、77%,获得了纯度很高的纳豆激酶。

引用

页码：518 / 522

页数：5