浅析干燥温度与温度曲线对红碎茶品质的影响

<正> 干燥是红碎茶初制的最后一道工序,其工艺技术掌握合理,可保持和发展制茶品质的优良特征及风格类型,若处理不当,纵然前段各工序操作精细,也将影响品质,前功尽弃。控制适宜的干燥温度是干燥工序关键的工艺技术指标。因此,分析不同干燥温度与温度曲线对品质产生的影响,对于指导生产正确掌握干燥技术,提高质量来说是很有意义的。