云南松多聚原花青素降解产物抗氧化活性研究

通过对抗脂质过氧化作用、还原能力、DPPH.自由基和羟基自由基清除率的测定,研究云南松多聚原花青素降解产物的抗氧化活性,结果表明:云南松多聚原花青素降解产物具有明显的抗脂质过氧化能力,其还原能力与合成抗氧化剂BHT相近;对DPPH.自由基和羟基自由基的半抑制浓度IC50值分别为2.32 mg/mL和1.54 mg/mL,而BHT对两者的IC50值分别为3.00 mg/mL和1.81 mg/mL,说明云南松多聚原花青素降解产物具有很强的自由基清除能力,且该清除作用与样品浓度存在一定的量效关系。