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应用高效液相色谱测定水果中游离氨基酸的含量附视频
被引：6
作者：
沈冬莲
徐巧娣
张奇
机构：
[1] 浙江省农业科学院中心实验室
来源：
关键词：
水果;
液相色谱;
柱后衍生;
萤光;
番茄;
液体色谱;
番柿;
茄果类;
游离氨基酸;
白桃;
D O I：
10.16178/j.issn.0528-9017.1988.06.012
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 水果营养丰富,酸甜适中,香气浓郁,美味可口,为人们所喜爱。水果在其果肉中含有各种营养物质,目前常见报道的有可溶性糖,有机酸、维生素和可溶性固形物等。但对水果中游离氨基酸的测定尚缺乏系统的报道,为此,我们应用高效液相色谱OPA柱后衍生萤光法,对常见10种水果进行了游离氨基酸测定的比较试验。结果可靠,一次
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页数：3
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