共 2 条
[1]
白酒生产技术全书.[M].沈怡方主编;.中国轻工业出版社.1998,
[2]
工业微生物学实验技术.[M].杜连祥等编著;.天津科学技术出版社.1992,
己酸菌的选育与应用研究
被引：11
作者：
崔世亮
杨玉珍
节秀娟
机构：
[1] 内蒙古河套酒业集团股份有限公司
[2] 内蒙古河套酒业集团股份有限公司 内蒙古杭锦后旗
[3] 内蒙古杭锦后旗
来源：
关键词：
微生物;
己酸菌;
选育;
培养;
应用;
D O I：
10.13746/j.njkj.2003.04.009
中图分类号：
TS261 [酿酒工业];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
己酸菌是一种能够在培养液中积累己酸的功能菌。以优质大曲发酵池的窖泥为材料,采用厌氧培养分离方法筛选出己酸菌;进行耐热、耐酒精、耐pH及厌氧培养试验。可将选育出的己酸菌用于人工窖泥、窖池泥养护、翻沙材料及灌窖工艺中。(孙悟)
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