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中国金川保健啤酒的保健机理初探
被引：3
作者：
赵焕然
郭杰
机构：
[1] 中国内蒙古金川保健啤酒总厂,中国内蒙古金川保健啤酒总厂临河,,大学毕业,教授级高工,临河,
来源：
关键词：
矿泉啤酒;
保健机理;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2001.09.017
中图分类号：
TS262.91 [药酒];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
经测定金川保健啤酒中的矿物质微量元素和氨基酸的含量超过一般的优质啤酒。研究表明 ,该啤酒的保健功能主要与酿造用水有关。经独特的生产工艺 ,去除了酿造用水中不利于酿造的离子成分 ,保留并激活了有效的成分 ,强化了该啤酒的保健功能。深层次机理有待进一步探讨
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