毛细管电泳-聚类分析方法在醋分类中的应用

被引：8

作者：

陈国松 ^{[1
]}

唐美华 ^{[2
]}

卢伟 ^{[1
]}

屠春燕 ^{[2
]}

机构：

[1] 南京工业大学理学院

[2] 南京工业大学制药与生命科学学院

来源：

食品科技 | 2007年 / 05期

关键词：

醋; 毛细管电泳; 主成分分析; 聚类分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.22 [];

学科分类号：

摘要：

利用醋溶液的毛细管电泳提供醋的内在成分信息,采用SPSS主成分分析法对醋的有机组分进行主成分分析,选出5个特征组分。在此基础上聚类分析成功的将山西和镇江醋分为两类,结果与实际基本符合,表明醋的有机组分的分布特征与醋的区域品种关系显著。这为醋的类别鉴定和醋的近缘性研究提供了依据。

引用

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页数：4

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共 1 条

[1]

主成分分析法用于厦门西港和香港维多利亚港沉积物样品分类研究 [J].

杨东宁 ;

袁东星 ;

邓永智 ;

李权龙 .

海洋环境科学, 1998, (03) :61-66