羊肉脂质组成与其品质的关系

被引：5

作者：

丛玉艳

张建勋

机构：

[1] 沈阳农业大学畜牧兽医学院

[2] 辽宁省兽药饲料监察所

来源：

现代畜牧兽医 | 2005年 / 05期

关键词：

羊肉; 风味; 肉类; 饱和脂肪酸; 膻味; 肉品;

D O I：

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中图分类号：

TS251.53 [];

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