清洗技术在食品生产上的应用现状

被引：23

作者：

贺晓光

汤凤霞

李海峰

机构：

[1] 宁夏农学院食品系!

[2] 宁夏永宁

来源：

宁夏农学院学报 | 2001年 / 01期

关键词：

清洗; 消毒杀菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

083207 [食品安全];

摘要：

本文阐述了食品生产中清洗的概念、对象、目的和意义 ,介绍了食品清洗的原理、应用及进展情况 ,对清洗中消毒杀菌的作用、方法及清洗设备也作了相应的介绍 ,提出了目前食品清洗中存在的问题及解决的办法

引用

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页数：5

共 20 条

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