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21世纪粮油食品科技发展的方向
被引：6
作者：
刘兴信
机构：
[1] 中国粮油学会
来源：
关键词：
食品科技;
谷物食品;
休闲食品;
方便面;
面条;
消费量;
D O I：
暂无
中图分类号：
F426.8 [];
学科分类号：
020205 ;
0202 ;
摘要：
粮油是人类的主要食物，是食品工业的基础原料。确保供给，改善质量，提高人类营养与健康水平仍是２１世纪食品科技研究的主题。１确保供给，依靠农业科技革命根据中国的现状和饮食习惯，２１世纪谷物在我国人民的饮食结构中仍将占主要的地位。“我国人均占有粮食２５０～...
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