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美国食品安全管理机构及其HACCP工程
被引：9
作者：
钱和
汪何雅
钱长华
刘长虹
机构：
[1] 江南大学食品学院,江南大学食品学院,江南大学食品学院,上海检验公司无锡,无锡,无锡,上海,
来源：
关键词：
FDA;
USDA;
FSIS;
HACCP;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.6 [食品安全与卫生];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
本文综述了美国食品安全管理机构:食品和药品管理局(FDA)、农业部(USDA)、商业部在食品安全方面的立法历史、职责和管辖范围,介绍了FDA/NOAA(国家海洋和大气管理局)联合水产品检查程序的研究过程以及FDA推行HACCP的实践过程、USDA-FSIS(食品安全检查局)的HACCP工程、美国商业部下属机构NOAA的HACCP衍生程序和国家海洋渔业局(NMFS)的HACCP工程。
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