大豆内摩擦角的测定与实验研究

被引：13

作者：

程绪铎

陆琳琳

石翠霞

周拓

机构：

[1] 南京财经大学食品科学与工程学院

来源：

粮食储藏 | 2010年 / 39卷 / 05期

关键词：

大豆; 内摩擦角; 剪切速度; 法向压应力; 水分;

D O I：

暂无

中图分类号：

S565.1 [大豆];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

利用剪切仪,测定了在不同的剪切速度、不同的法向压应力、不同的水分条件下大豆的内摩擦角。结果表明:随着剪切速率的增大(1.33～4.33 mm/min)大豆内摩擦角减小,随着法向压应力的增大(0.25×105～1.00×105Pa)大豆内摩擦角减小,随着水分含量的增大(12.11%～18.02%)大豆内摩擦角先增大后减小。

引用

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