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苋菜的开发利用
被引：15
作者：
吴时敏
机构：
[1] 华中农业大学食品科技系
来源：
关键词：
苋菜;
绿叶蔬菜;
叶蛋白;
保健饮料;
D O I：
暂无
中图分类号：
S636.409 [];
学科分类号：
摘要：
苋菜为苋科一年生草本植物，在我国已有数千年的栽培历史，是一种难得的粮、菜、药兼用品。苋菜在氨基酸、脂肪酸、微量元素等的组成和含量方面是一种难得的优质食物及功能食品资源，加之苋菜生长迅速，适应性强，许多学者呼吁要充分发挥和利用我国现有的苋菜资源。国外对...
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