荞麦生物活性成分的研究进展(2)——荞麦多酚的结构特性和生理功能

被引：22

作者：

李丹

丁霄霖

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院!江苏无锡

来源：

西部粮油科技 | 2000年 / 06期

关键词：

荞麦; 多酚; 黄酮类化合物;

D O I：

暂无

中图分类号：

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学科分类号：

摘要：

以黄酮类化合物为主要成分的荞麦多酚，具有促进 SOD酶活性、降血脂等多种生理功效，是荞麦中最重要的保健功能因子。

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共 1 条

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