未找到相关数据
蒙古族的白食和红食
被引：1
作者：
高乐民
机构：
来源：
关键词：
红食;
食品;
蒙古族;
奶豆腐;
奶皮子;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 白食白食和红食,是蒙古族人民两种独特的食品。白食,指的是奶食品;红食就是肉食品。白食,蒙语为“查干伊德”,意思就是纯洁、崇高的食品。在招待尊贵的客人时,蒙古族人民通常先敬献白食德吉(注),逢年过节,在喜庆宴席上,主人必先端出一盘洁白的奶豆腐或奶皮子,让客人品尝;家中亲人出门远行,经常用白食祝福一路平安;儿孙晚辈生日周年,结婚典礼,长辈老人则飨以鲜奶,表示良好的祝愿。自食分为食品、饮料两种。奶制饮料有:鲜奶、酸奶、酸马(牛)奶、马(牛)
引用
收藏
页码：17 / 18
页数：2
相关论文