温度和酸度对黄芪皂苷Ⅳ、Ⅲ、Ⅰ稳定性和转化的影响

目的建立HPLC-ELSD方法测定黄芪皂苷Ⅳ、Ⅲ、Ⅰ含量,并考察酸度和温度对黄芪皂苷Ⅳ、Ⅲ、Ⅰ稳定性和转化的影响。方法分别在p H=2.0和p H=6.8磷酸盐缓冲液中及不同温度(室温、40℃、60℃、80℃)下测定黄芪皂苷Ⅳ、Ⅲ、Ⅰ含量。结果在p H=6.8磷酸盐缓冲液中,黄芪皂苷Ⅳ、Ⅲ随着温度升高和放置时间延长,未出现降解或者转化;而黄芪皂苷Ⅰ含量出现降低,且随温度升高,降低趋势增加。在p H=2.0磷酸盐缓冲溶液中,各考察温度下,黄芪皂苷Ⅳ仍较稳定;黄芪皂苷Ⅲ含量稍有下降;而黄芪皂苷Ⅰ含量有明显下降趋势,且随着温度升高,下降趋势增加。结论酸度和温度对黄芪皂苷Ⅳ、Ⅲ的稳定性影响较小;而对黄芪皂苷Ⅰ有较明显影响,随酸度及温度增加,黄芪皂苷Ⅰ发生酯水解反应转化为黄芪皂苷Ⅳ及其他皂苷。