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马铃薯块茎“低温糖化”机理的研究及进展
被引：19
作者：
陈芳
胡小松
机构：
[1] 中国农业大学食品学院
来源：
关键词：
马铃薯块茎;
低温糖化;
还原糖;
还原性糖;
造粉体;
转化酶活性;
磷酸己糖;
磷酸糖;
支链淀粉;
胶淀粉;
植物细胞;
D O I：
暂无
中图分类号：
S532.01 [];
学科分类号：
0901 ;
摘要：
马铃薯块茎“低温糖化”机理的研究及进展陈芳胡小松（中国农业大学食品学院北京１０００９４）马铃薯（ＳｏｌａｎｕｍｔｕｂｅｒｏｓｕｍＬ．）为茄科茄属多年生草本块茎植物，是一种分布广泛、适应性强、产量高、营养丰富的宜粮、宜菜、宜饲、宜做工业原料等具有多种用...
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