动物源性食品中药物残留的研究进展

被引：3

作者：

詹冬玲

林禹欣

刘景圣

机构：

[1] 吉林农业大学食品科学与工程学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2013年 / 22期

关键词：

动物源性食品; 药物残留; 研究进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

S859.84 [动物性食品中化学物残留];

学科分类号：

0906 ;

摘要：

动物源性食品因生产过程中药物使用不当,导致食品不同程度的药物残留,严重危害人体健康。近年来为保证食品安全,对食品药物残留的研究引起人们的广泛关注。综述常见的磺胺类药物和氟喹诺酮类药物残留的危害及检测方法,并探讨预防药物残留的措施。

引用

页码：40 / 42

页数：3

共 10 条

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