米香型白酒生料酿酒工艺

被引：15

作者：

王涛

机构：

[1] 湖北省洪湖市经济委员会!湖北洪湖

来源：

酿酒科技 | 2000年 / 04期

关键词：

米香型白酒; 生料酿酒; 糖化酶; 根霉淀粉酶;

D O I：

10.13746/j.njkj.2000.04.012

中图分类号：

TS262.34 [];

学科分类号：

摘要：

介绍了米香型白酒生料酿酒工艺 ,并对生料酿酒工艺中的一些问题进行了讨论

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共 1 条

[1] 高温酵母在米香型白酒车间试验总结 [J].

王涛 .

酿酒科技, 1989, (02) :2-3