菜中珍品——罗汉参发酵酒的研制

被引：4

作者：

李大和 ^{[1
]}

李国林 ^{[1
]}

李新明 ^{[2
]}

郭可义 ^{[2
]}

机构：

[1] 四川省食品发酵工业研究设计院

[2] 山东省单县四君子酒业集团

来源：

酿酒 | 2006年 / 02期

关键词：

罗汉参发酵酒; 生产工艺; 产品质量。;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

罗汉参是山东单县特产,具有洁白细嫩的肉质,食之香味浓郁,含有丰富的营养。以罗汉参为主要原料,酿造低度营养发酵酒,香味独特,口感舒适,有良好的市场前景。介绍罗汉参发酵酒的开发价值、工艺路线、产品质量。

引用

收藏

页码：68 / 69

页数：2

相关论文

empty

未找到相关数据