1-甲基环丙烯及乙烯对绿芦笋采后品质的影响

被引：14

作者：

刘尊英

吕艳春

姜微波

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院北京,北京,北京

来源：

中国农业大学学报 | 2003年 / 06期

关键词：

绿芦笋; 1-MCP; 乙烯; 采后品质; 贮藏;

D O I：

暂无

中图分类号：

S644 [多年生菜类];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

为改进绿芦笋常温贮运保鲜技术 ,将采后绿芦笋用 1 甲基环丙烯 (1 MCP)和乙烯分别在密闭的玻璃缸内常温下处理 2 4h ,测定其品质指标变化。结果表明 :外源乙烯处理加快了绿芦笋的老化进程 ,使其品质下降 ,商品率降低 ;乙烯受体抑制剂 1 MCP处理延缓了绿芦笋叶绿素、可溶性糖和蛋白质含量的下降和木质素含量的上升。2 4℃贮藏 3d ,1 MCP处理的绿芦笋商品率仍达 88%以上 ,比对照高 12 8%。

引用

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