双孢蘑菇贮运保鲜技术

被引：6

作者：

李梅 ^{[1
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颉敏华 ^{[1
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吴小华 ^{[3
]}

田世龙 ^{[1
,2
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仁爱民 ^{[4
]}

张桂香 ^{[4
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机构：

[1] 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

[2] 甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心

[3] 甘肃农业大学农学院

[4] 甘肃省农业科学院蔬菜研究所

来源：

农产品加工(学刊) | 2010年 / 02期

关键词：

双孢蘑菇; 贮运; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

双孢蘑菇是世界性栽培的重要食用真菌之一,其保鲜期短是双孢蘑菇产业发展和市场开拓的瓶颈。从适时采收、修整分级、及时预冷、包装、适温贮藏、保鲜剂处理、运输等方面总结了双孢蘑菇的贮运保鲜技术。

引用

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