日本香菇产业的市场结构

香菇是日本主要的特用林产品,香菇产业为日本农业经济的发展,特别是山区经济的发展起到了十分重要的作用。近10多年以来,由于日本人口老龄化所导致的劳力不足,以及日元汇率的大幅上升和发展中国家的廉价香菇的大量进口,日本的香菇产业受到了较大冲击。但是,凭借其技术优势和产品质量优势,在日本的国内市场中,日本的香菇产业仍然具有较强的竞争力。日本是中国主要的农产品出口国,研究日本香菇产业市场结构的变化过程和变化原因,了解日本香菇产业发展的成功经验和不足之处,有利于提高我国农林产业的效益和农林产品在国际市场上的竞争力。